A melhor pizza do Brasil é de pinhão em SC

A melhor pizza do Brasil é de pinhão em SC

A Pizzaria Patagônica, localizada em Chapecó, no Oeste de Santa Catarina, conquistou o título de melhor pizza do Brasil na 7ª Copa Brasileira de Pizzarias 2026, realizada em São Paulo. A competição reuniu mais de 1.800 pizzaiolos de todo o país, mas foi a iguaria inspirada em receita familiar do chef Samuel Tafernaberri Vasques que se destacou.

A pizza premiada apresenta um sabor típico do inverno catarinense, combinando ingredientes como queijo serrano, frescal e pinhão, os quais foram cuidadosamente selecionados para valorizar os produtores locais. “Como já trabalhamos esse sabor há alguns anos e o público apreciava, unimos produtos com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina, como o frescal e o queijo serrano, além de receitas que a minha nona fazia em casa e com as quais aprendi desde pequeno”, contou Samuel.

Os jurados do concurso avaliaram critérios como técnica, textura da massa, equilíbrio dos ingredientes e sabor final. “Essa conquista não é apenas da nossa pizzaria, mas também um reconhecimento de toda a cultura, dos produtores locais e da história que enriquece a culinária do nosso país. Poder representar Santa Catarina já foi uma grande honra”, comemorou Samuel.

Essa pizza, que leva o pinhão como protagonista, relembra um dos pratos mais tradicionais do inverno de Santa Catarina, o entrevero, que combina pinhão com carnes e temperos locais. A escolha de usar insumos que valorizam os biomas brasileiros e a produção local é um dos focos do trabalho do chef.