Goiana conhece Sapporo, cidade que inspira seu restaurante

O Japão é um dos destinos turísticos mais procurados do mundo, e muitos viajam ao país para explorar seus pontos turísticos famosos, como Tóquio, Osaka, Kyoto e Hiroshima. Contudo, a viagem da empresária goiana Prienne Bittar foi ainda mais significativa, pois incluiu no roteiro uma cidade menos explorada pelos brasileiros: Sapporo, em Hokkaido.
Bittar é proprietária de um restaurante de culinária japonesa em Goiânia, que completou 20 anos e traz o nome da cidade, Sapporo. A ideia de abrir o restaurante surgiu quando seus irmãos, Fernando e Leandro, decidiram comprar um estabelecimento que antes pertencia a imigrantes japoneses. Após a compra, a primeira ação foi reformar o local e, em seguida, definir o nome, que foi escolhido após uma pesquisa.
“Eu precisava vir até Sapporo. Vir ao Japão e não conhecer a cidade, acho que seria uma viagem incompleta”, afirmou Prienne.
Após enfrentar alguns contratempos, como cancelamento de voo e mudanças de horário, ela finalmente chegou a Sapporo, a cidade que dá nome ao seu negócio.

Explorando Sapporo

Com uma população de cerca de 1.9 milhão de habitantes, Sapporo é a capital da província de Hokkaido e é a quinta maior cidade do Japão. Ao contrário de Tóquio e Quioto, que se desenvolveram organicamente ao longo dos anos, Sapporo foi planejada com largas avenidas.
Sua primeira parada foi no antigo prédio do Governo de Hokkaido, um edifício histórico de tijolos vermelhos construído em 1888 e que se tornou um símbolo da região. Perto dali, Prienne visitou o Relógio de Sapporo, também conhecido como Tokeidai, que data de 1878. Originalmente, o imóvel era usado como pavilhão de prática para a Escola Agrícola de Sapporo, mas ao longo do tempo transformou-se em um espaço de treinamentos militares na Segunda Guerra Mundial e, posteriormente, uma biblioteca.

Odori Park

Um dos pontos mais famosos de Sapporo é o Odori Park, que foi aberto em 1871. Este espaço é palco de grandes eventos, como o festival de neve. Prienne caminhou pelas suas extensões, conhecendo a região, que possui a tradução de “grande rua”. O passeio se estendeu por 1,5 km, iniciando pela Torre de TV e passando por várias estátuas e fontes até o Museu da cidade de Sapporo.
Durante sua caminhada, a empresária ficou impressionada ao perceber que as flores do parque eram plantadas por voluntários, não por funcionários oficiais, e também se encantou com as crianças brincando nos playgrounds. Ela ainda destacou a limpeza e tecnologia do banheiro público local.
“Eu fiquei surpresa, não esperava tanto. Entregou muito. Eu amei o transporte público e o banheiro público. É uma cidade surpreendente”, declarou.

Lamen de Sapporo

O lamen de Sapporo é um marco da gastronomia desta região, famoso mundialmente por ter popularizado o miso na década de 1950. Diferente das versões mais leves encontradas em outras áreas do país, o lamen de Sapporo é substancial e ideal para enfrentar o frio intenso. Durante sua visita, Prienne teve a oportunidade de experimentar esta iguaria, que possui um caldo denso e um macarrão ondulado que absorve bem os sabores. Além do lamen, ela também se deliciou com doces de matcha.

Museu da Cerveja

Um dos destaques do menu de seu restaurante no Brasil é a cerveja Sapporo, originária de Hokkaido. O passeio foi enriquecido com uma visita ao Museu da Cerveja, que remonta a 1876 e explica como a produção da bebida foi vital para a evolução da região.
“As pessoas chegam a perguntar se fabricamos a cerveja, então é interessante estar aqui, vendendo a cerveja no Brasil e conhecendo toda a história”, comentou.
Na visita ao museu, Prienne pôde ver o local onde a cerveja foi produzida, que é um marco com a sua arquitetura do século XIX, preservando os enormes tanques de fermentação. O tour mostrou a história da marca e seus processos de inovação, encerrando com uma degustação de algumas variedades exclusivas.
Para encerrar o dia, Prienne fez um brinde à cidade e aos 20 anos de seu restaurante, Sapporo.
“Pesquisei muito sobre Sapporo e sei que é famosa pelo festival de inverno. Agora que conheci, fiquei com vontade de explorar todas as estações do ano em Sapporo. É uma cidade surpreendente, eu não sabia que era tanto”, concluiu.